8 906 868 75 39

Заказать звонок

8 906 868 75 39

Заказать звонок

Главная

Производство и продажа коптильного оборудования

Премиум качество по адекватной цене

Мы даём гарантии и их выполняем

Широкий выбор и возможность изготовления под индивидуальные заказы

У нашей компании только положительные отзывы и доверие клиентов

Закажите коптильную камеру от компании «Горячий отдых» прямо сейчас со скидкой 20%

135 000 РУБ.
120 000 РУБ.
Оставить заявку

Премиум качество по адекватной цене

Мы даём гарантии и их выполняем

Широкий выбор и возможность изготовления под индивидуальные заказы

У нашей компании только положительные отзывы и доверие клиентов

Закажите коптильную камеру от компании «Горячий отдых» прямо сейчас со скидкой 20%

135 000 РУБ.
120 000РУБ.
Оставить заявку

Каталог товаров

Коптильня универсальная 300л
Характеристики

140 000 руб.

157000 руб.

Оставить заявку
Коптильня универсальная 500л
Характеристики

175 000 руб.

197000 руб.

Оставить заявку
Дымогенератор модель «Maxi»
Характеристики

10 500 руб.

12000 руб.

Оставить заявку
Парогенератор для коптильни 1.5 Квт
Характеристики

9 700 руб.

11200 руб.

Оставить заявку
Решётка для копчения и гриля
Характеристики

3 000руб.

0 000 руб.

Оставить заявку
Парогенератор для коптильни, 800 W
Характеристики

8 400 руб.

9200 руб.

Оставить заявку
Коптильня универсальная, 200 л
Характеристики

120 000 руб.

135000

Оставить заявку
Новая коптильня
Характеристики

1000 руб.

2000 руб.

Оставить заявку
Перейти в каталог

О нас

Компания «Горячий отдых» — это российская компания (г. Челябинск), производящая коптильное оборудование и комплектующие
к нему. С 2020 мы создаем эффективное и доступное коптильное оборудование, которое порадует вас отличными характеристиками, привлекательным внешним видом и долгим сроком службы.

Мы тщательно анализируем мнение потребителей, изучаем отзывы клиентов, мониторим спрос на нашу продукцию. Мы поможем определить оптимальную модель или решение исходя из Ваших предпочтений. Для нас главное – Ваши интересы!

Видео о наших товарах 

Обзор коптильной камеры

Дымогенератор. Плюсы и минусы

Обзор парогенератора от «Горячий отдых»

Рецепты домашних копчёностей

Скумбрия

Ингредиенты:


• Скумбрия — 3-4 средних рыбины;


• Соль и перец — по вкусу…

Смотреть рецепт
Свиные колбаски

Ингредиенты:


• Свинина — 1.5 кг;


• Свиная грудинка — 400 г;


• Говядина — 200 г…

Смотреть рецепт
Варено-копченое сало

Ингредиенты:


• Сало — 1,5 кг;


• Соль — 330 г;
• Лук репчатый — 1 шт….

Смотреть рецепт
Куриные бедра

Ингредиенты:


• Куриные бедра — 1 кг;

• Соль;


• Молотый черный перец…

Смотреть рецепт
Копченые перепела

Ингредиенты:


• Перепелки — 2 шт;


• Соль — по вкусу;


• Смесь перцев — по вкусу…

Смотреть рецепт
Копченая утка

Ингредиенты:


• Утка — 1.5 кг;


• Вода — 2 л;


• Соль — 4 с.л…

Смотреть рецепт
Копченая свинина

Ингредиенты:


• Свинина — 2 кг;


• Приправы — по вкусу (тимьян, лавровый лист, имбирь…

Смотреть рецепт

Инструкции и документы

Сертификация Дымогенератор
Сертификация Парогенератор
Скачать документы

Наши контакты

Адрес
г. Челябинск, ул. Самохина 192.
Телефон
8 906 868 75 39
Почта
Hotrest74@yandex.ru
Социальные сети
Связаться

140000руб.

157000 руб.

Оставить заявку

Коптильня универсальная

Объём — 300 л, до 40 кг

Габариты — Наружний 550х630х1500, Внутренний 510х550х1040

Утепление — 40 мм

  • Возможности: Горячее копчение, Холодное копчение, Сушка-вялка продукта, Жарка-запекание,
  • Варка.Уплотнитель на двери термостойкий пищевой.
    Два ТЭНа по 2кВт, включается как вместе, так и раздельно.
  • Два мотора конвекции для более лучшего перемешивания температуры , дыма и пара внутри камеры. Каждый кусочек продукта получит свою порцию дыма, пара и температуры, никаких перевешиваний и танцев с бубном.
  • Камера полностью герметична.
  • 6 уровней полок, которые можно устанавливать так как вам нужно, на любой высоте и расстоянии между полками, что делает камеру удобной и практичной.
  • Два режима работы — ручной и автоматический:
  1. Ручной — возможность отслеживания температуры внутри продукта .
  2. При заданной температуре внутри продукта камера отключает тены, дымогенератор и парогенератор. Испортить продукт не получится!
  • Полный комплект.Дымогенератор из нержавеющей стали с охладителем дыма. Не дымоходные трубы.Полностью из листового металла. Диаметр соединения 1.5 дюйма, лёгкий безопасный способ удаления щепы. После копчения удалите щепу в ведро и залейте водой или закройте крышкой, никакого лишнего дыма. Сварен в среде аргона и отполирован.
  • Парогенератор из нержавеющей стали. Не дымоходные трубы. Полностью из листового металла. Объём 5 литров. Мощность тена 1.5 кв . Защита от сухого хода и возможность регулирования подачи пара. Сварен в среде аргона и отполирован.
  • Окно диаметр 150мм. Термостойкое стекло, выдерживает 700 градусов. Свет.
  • 10 Жердей, 25 крючков, 2 решетки (рама из прутка 8мм сетка 20х20х2мм рефленая).

175000 руб.

197000 руб.

Оставить заявку

Коптильня универсальная

Объём — 500 л, до 60 кг

Габариты — Наружний 600х700х2100, Внутренний 510х550х1800

Утепление — 40 мм

  • Возможности: Горячее копчение, Холодное копчение, Сушка-вялка продукта, Жарка-запекание, Варка.
  • Уплотнитель на двери термостойкий пищевой.
  • Два ТЭНа по 2кВт, включается как вместе, так и раздельно.
  • Три мотора конвекции для более лучшего перемешивания температуры дыма и пара внутри камеры, каждый кусочек продукта получит свою порцию дыма, пара и температуры. Никаких перевешиваний и танцев с бубном.
  • Каждая новая модель камеры проходит тест-драйв и корректируется для равномерного распределения тепла по всей камере.
  • На любой полочке будет одинаковая температура, будь то самая нижняя или верхняя. 👌
  • Камера полностью герметична.
  • 6 уровней полок, которые можно устанавливать так, как вам нужно, на любой высоте и расстоянии между полками, что делает камеру удобной и практичной.
  • Два режима работы, ручной и полуавтоматический:
  1. Ручной — возможность отслеживания температуры внутри продукта.
  2. При заданной температуре внутри продукта камера отключает тены, дымогенератор и парогенератор.Испортить продукт не получится!
  • Полный комплект. Дымогенератор из нержавеющей стали с охладителем дыма. Не дымоходные трубы. Полностью из листового металла. Диаметр соединения 1.5 дюйма, лёгкий безопасный способ удаления щепы — после копчения удалите щепу в ведро и залейте водой или закройте крышкой, никакого лишнего дыма. Сварен в среде аргона и отполирован.
  • Парогенератор из нержавеющей стали. Не дымоходные трубы. Полностью из листового металла. Объём 5 литров. Мощность тена 1.5 квт. Защита от сухого хода и возможность регулирования подачи пара. Сварен в среде аргона и отполирован.
  • Окно Термостойкое стекло, выдерживает 700 градусов. Свет.
  • 10 Жердей, 20 крючков, 2 решетки (рама из прутка 8мм сетка 20х20х2мм рифленая).

10500

12000

Оставить заявку

Дымогенератор модель «Maxi»

Предлагаем вам качественный, надёжный дымогенератор!
Модель «Maxi». Предназначен для копчения рыбы, мяса, сала, сыров и т.п.

Общая высота — 600 мм

Диаметр — 110 мм

Толщина — 0,8 мм

  • Охладитель высотой 300 мм для более тщательного очищения дыма от примесей и смол, обеспечивает достаточно низкую температуру, помогает получить максимально здоровый и качественный продукт.
  • Изготовлен из жаростойкой листовой нержавеющей стали путём лазерной резки и вальцовки заготовки.
  • Сварен в среде аргона.
  • Отполирован.
  • Все резьбы и сгоны из нержавеющей стали.
  • Щепа не зависает.
  • Загрузки хватает до 16 часов работы.
  • Простой и удобный монтаж кронштейна, быстрое снятие-установка дымогенератора.
  • Срок службы не ограничен. Гарантия на электронику 1 год.
  • Помощь в запуске дымогенератора 24/7;

В комплект входит: Бункер для щепы, Охладитель дыма с сепаратором внутри, Нагнетатель воздуха, Блок питания, Колосник, Зольник, Все фитинги и нержавеющие сгоны, Кронштейн. Упакован в коробку. Полный комплект как на фотографии.

9700 руб.

11200 руб.

Оставить заявку

Парогенератор для коптильни, 1,5 кВТ

Незаменим для копчения мяса, кур, колбас. Продукт получается сочным, время приготовления сокращается в разы, потеря веса в продукте минимальна. Варено-копченая, копчено- вареная продукция. После варки продукта, просушиваем и обдаем дымом 30-40мин. Либо перед варкой обдаем дымом минут 20, после проветриваем камеру пару минут и готовим
на пару

Общая высота — 525 мм

Диаметр — 110 мм

Толщина — 0,8 мм

Объём — 5 литров

  • Изготовлен из жаростойкой листовой нержавеющей стали, путём лазерной резки и вальцовки заготовки.
  • Сварен в среде аргона.
  • Отполирован.
  • Простой и удобный монтаж кронштейна, быстрое снятие-установка парогенератора.
  • Все резьбы и сгоны из нержавеющей стали.
  • Резьбы приварены.
  • Регулировка подачи пара.
  • Защита тена.
  • Звуковой-световой индикатор.
  • Полное отсутствие силикона.
  • Время выхода на рабочий режим от 15мин.
  • Время подачи пара до 4 часов.

Хобот с краном сверху + 1 000 руб.

0 000 руб.

0 000 руб.

Оставить заявку

Решетка для копчения и гриля

Незаменим для копчения мяса, кур, колбас. Продукт получается сочным, время приготовления сокращается в разы, потеря веса в продукте минимальна. Варено-копченая, копчено- вареная продукция. После варки продукта, просушиваем и обдаем дымом 30-40мин. Либо перед варкой обдаем дымом минут 20, после проветриваем камеру пару минут и готовим
на пару

Рама из прутка — 8 мм

Сетка — 2 мм

Ячейка — 20х20 мм

Материал — пищевая нержавеющая сталь

8400 руб.

9200руб.

Оставить заявку

Парогенератор для коптильни, 800 w

Незаменим для копчения мяса, кур, колбас. Продукт получается сочным, время приготовления сокращается в разы, потеря веса в продукте минимальна. Варено-копченая, копчено- вареная продукция. После варки продукта, просушиваем и обдаем дымом 30-40мин. Либо перед варкой обдаем дымом минут 20, после проветриваем камеру пару минут и готовим
на пару.

Общая высота — 525 мм

Диаметр — 110 мм

Толщина — 0,8 мм

Объём — 5 литров

  • Изготовлен из жаростойкой листовой нержавеющей стали путём лазерной резки и вальцовки заготовки.
  • Сварен в среде аргона.
  • Отполирован.
  • Простой и удобный монтаж кронштейна, быстрое снятие-установка парогенератора.
  • Все резьбы и сгоны из нержавеющей стали. Резьбы приварены.
  • Регулировка подачи пара.
  • Защита тена.
  • Звуковой-световой индикатор.
  • Полное отсутствие силикона.
  • В комплекте кран для слива.
  • Время выхода на рабочий режим 800 ватт — 30-35 мин.
  • Для более быстрого выхода на рабочий режим заливать воду из чайника.
  • Время подачи пара 4 часа.
  • Полный комплект.

120000руб.

135000 руб.

Оставить заявку

Коптильня универсальная, 200 л

Объём — 200 литров

Габариты — Наружний 550х630х1250, Внутренний 510х550х710

Утепление — 40 мм

ТЭН — 2 кВт

Горячее копчение, холодное копчение

Сушка-вялка продукта

Жарка-запекание

Уплотнитель на двери термостойкий пищевой.

  • Мотор конвекции для более лучшего перемешивания температуры , дыма и пара внутри камеры. Каждый кусочек продукта получит свою порцию дыма, пара и температуры.
  • Камера полностью герметична.
  • 3 уровня полок, которые можно устанавливать так, как вам нужно — на любой высоте и расстоянии между полками.
  • Два режима работы — ручной и автоматический:
  1. Ручной — возможность отслеживания температуры внутри продукта .
  2. Автоматический — при достижении заданной температуры внутри продукта камера отключает тены, дымогенератор и парогенератор.Испортить продукт не получится!
  • Полный комплект.
  • Дымогенератор из нержавеющей стали с охладителем дыма. Полностью из листового металла. Сварен в среде аргона и отполирован. Диаметр соединения 1.5 дюйма, лёгкий безопасный способ удаления щепы — после копчения удалите щепу в ведро и залейте водой или закройте крышкой, никакого лишнего дыма не будет.
  • Парогенератор из нержавеющей стали. Полностью из листового металла. Объём 5 литров. Мощность тена 1.5 кВт. Защита от сухого хода и возможность регулирования подачи пара. Сварен в среде аргона и отполирован.
  • Окно диаметром 150 мм.Термостойкое стекло, выдерживает 700 градусов.
  • Свет.
  • Поддон для жира.
  • 10 Жердей, 20 крючков, 1 решетка (рама из прутка 8 мм сетка 20х20х2 мм рифленая).

1000 руб.

2000 руб.

Оставить заявку

Новая коптильня

Объём — 200 литров

Габариты — Наружний 550х630х1250, Внутренний 510х550х710

Утепление — 40 мм

ТЭН — 2 кВт

Горячее копчение, холодное копчение

Сушка-вялка продукта

Жарка-запекание

Уплотнитель на двери термостойкий пищевой.

  • Мотор конвекции для более лучшего перемешивания температуры , дыма и пара внутри камеры. Каждый кусочек продукта получит свою порцию дыма, пара и температуры.
  • Камера полностью герметична.
  • 3 уровня полок, которые можно устанавливать так, как вам нужно — на любой высоте и расстоянии между полками.
  • Два режима работы — ручной и автоматический:
  1. Ручной — возможность отслеживания температуры внутри продукта .
  2. Автоматический — при достижении заданной температуры внутри продукта камера отключает тены, дымогенератор и парогенератор.Испортить продукт не получится!
  • Полный комплект.
  • Дымогенератор из нержавеющей стали с охладителем дыма. Полностью из листового металла. Сварен в среде аргона и отполирован. Диаметр соединения 1.5 дюйма, лёгкий безопасный способ удаления щепы — после копчения удалите щепу в ведро и залейте водой или закройте крышкой, никакого лишнего дыма не будет.
  • Парогенератор из нержавеющей стали. Полностью из листового металла. Объём 5 литров. Мощность тена 1.5 кВт. Защита от сухого хода и возможность регулирования подачи пара. Сварен в среде аргона и отполирован.
  • Окно диаметром 150 мм.Термостойкое стекло, выдерживает 700 градусов.
  • Свет.
  • Поддон для жира.
  • 10 Жердей, 20 крючков, 1 решетка (рама из прутка 8 мм сетка 20х20х2 мм рифленая).

Скумбрия

Ингредиенты:

Скумбрия — 3-4 средних рыбины;

Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Хорошо промываем рыбу, удаляем внутренности и жабры;
  2. Натираем снаружи и внутри солью, перцем и другими специями по желанию, накрываем и оставляем на ночь в прохладном месте;
  3. После маринования промакиваем рыбу бумажными полотенцами и подвешиваем ее в коптильню, с помощью зубочистки ставим распорки, включаем тэн (30-40°C) и вентилятор для окончательного просушивания и подвяливания продукта (90-120 минут);
  4. Когда продукт подсох, насыпаем щепу в дымогенератор, хорошенько ее разжигаем и выставляем минимальный поток воздуха в коптильню;
  5. Задать на терморегуляторе 65-70 градусов, закрываем коптильню и оставляем скумбрию коптиться на 2,5-3 часа;
  6. По прошествии времени выключаем термоконтроллер, дымогенератор, включаем вентилятор и оставляем рыбу на 60 минут для того, чтобы она остыла и дошла до своего вкуса.

Свиные колбаски

Ингредиенты:

Свинина — 1.5 кг;

Свиная грудинка — 400 г;

Говядина — 200 г;

Посолочная смесь — 20 г;

Красный перец — 2 ст.л;

Оболочки

Способ приготовления

  1. Мясо пропустить через мясорубку, добавить к нему соль, перец и все специи с посолочной смеси и тщательно перемешать.
  2. Начинить фаршем оболочки и перекрутить их в нескольких местах для образования маленьких колбасок (длина примерно 20-25 см.)
  3. Образовавшиеся колбаски подвесить на перекладины в камеру коптильни, включить вентилятор и оставить их на 90-120 минут для просушивания (в прохладное время года рекомендуется искусственно поднять температуру в камере до 30-40 градусов);
  4. Засыпать в дымогенератор щепу, хорошенько разжечь ее и выставить поток дыма на минимальную отметку;
  5. На термоконтроллере задать температуру 70-75 градусов и оставить колбаски коптиться на 2,5-3 часа;
  6. По прошествии времени достать колбаски из коптильни, дать им остыть и оставить в холодильнике на 4-5 часов для того, чтобы они дошли до готовности, а копчение равномерно распределилось по всему продукту.

Варено-копченое сало

Ингредиенты:

Сало — 1,5 кг;

Соль — 330 г;

Лук репчатый — 1 шт;

Чеснок — 4-6 зубков;

Вода

Способ приготовления

  1. Нарезаем продукт небольшими пластами, хорошо промываем и, если необходимо, поскабливаем шкуру;
  2. В глубокой посуде смешиваем соль с водой и ставим на огонь, после закипания выкладываем в нее сало и оставляем варить в течение 3 минут;
  3. Нарезаем лук и чеснок, выкладываем их в судок, где будет просаливаться сало;
  4. Поверх лука и чеснока выкладываем сало кожей вниз, заливаем все солевым раствором, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте просаливаться на несколько дней;
  5. Достаем засоленное сало, промываем и насухо вытираем сухими полотенцами;
  6. Подвешиваем на крюки и подсушиваем его в коптильне (в прохладное время года рекомендуется искусственно поднять температуру в камере до 30-40 градусов) на протяжении 90-120 минут;
  7. После засыпаем в дымогенератор щепу и хорошенько ее разжигаем
  8. На терморегуляторе задаем температуру 60-70ºС и коптим продукт в течение 1,5-2 часов;
  9. Далее оставляем сало минут на 60 в коптильне с включенным вентилятором для того, чтобы оно дошло до готовности;
  10. Нарезаем и подаем к столу.

Куриные бедра

Ингредиенты:

Куриные бедра — 1 кг;

Соль;

Молотый черный перец;

Вода;

Способ приготовления

  1. Бедра тщательно промыть, просушить бумажными полотенцами, натереть перцем и солью, прикрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 4 часа;
  2. После промыть бедра водой от излишков соли и перца, промокнуть бумажными полотенцами, развесить на крюки в камеру коптильни, включить вентилятор и оставить их на 90-120 минут для просушивания (при прохладной погоде можно искусственно поднять температуру в камере до 35-40 градусов);
  3. Далее заправляем дымогенератор щепой, хорошенько разжигаем ее и выставляем поток дыма на минимальную отметку;
  4. Задаем на терморегуляторе 75-80°C и коптим бедрышки на протяжении 2,5-3 часов;
  5. По прошествии времени выключить дымогенератор, ТЭН, достать бедра из коптильни и оставить их в холодильнике на 4-5 часов для того, чтобы они дошли до готовности, а копчение равномерно распределилось по всему продукту.

Копчёные перепела

Ингредиенты:

Перепелки — 2 шт;

Соль — по вкусу;

Смесь перцев — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Птиц хорошо промыть и обсушить (при желании уже на этом этапе можете их разделать и поделить на части);
  2. Обильно натереть солью и перцем, после чего поставить их на ночь в холодильник;
  3. По прошествии времени подвесить перепелов на крючки в камеру коптильни, включить вентилятор и оставить их на 90-120 минут для просушивания (в прохладное время года рекомендуется искусственно поднять температуру в камере до 30-40 градусов);
  4. После засыпать в дымогенератор щепу, хорошенько зажечь ее и выставить поток дыма на минимальную отметку;
  5. На термоконтроллере задать температуру 65-70 градусов и оставить птиц коптиться на 2-2,5 часа;
  6. По прошествии времени достать перепелок из коптильни, дать им остыть и оставить в холодильнике на 4-5 часов для того, чтобы они дошли до готовности, а копчение равномерно распределилось по всему продукту.

Копчёная утка

Ингредиенты:

Утка — 1.5 кг;

Вода — 2 л;

Соль — 4 с.л;

Лавровый лист — 1 шт;

Душистый перец — 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Хорошо вымойте, просушите утку. В воду добавьте соль и специи, доведите рассол до кипения и остудите его до комнатной температуры;
  2. В остывший рассол поместите утку и оставьте ее на 12-14 часов в прохладном месте;
  3. Достаньте утку, хорошо оботрите со всех сторон бумажными полотенцами, подвесьте ее на крючки в камеру коптильни, включите вентилятор (в прохладное время года рекомендуется искусственно поднять температуру в камере до 30-40 градусов) и оставьте тушку на 90-120 минут для просушивания;
  4. Далее засыпьте в дымогенератор щепу, хорошенько разожгите ее и выставьте поток дыма на минимальную отметку;
  5. На термоконтроллере выставьте температуру 75-80 градусов и оставьте утку коптиться на 3-3,5 часа;
  6. По прошествии времени достаем утку из коптильни, даем остыть и оставляем в холодильнике на 5-6 часов для того, чтобы она дошла до готовности, а копчение равномерно распределилось по всему продукту.

Копчёная свинина

Ингредиенты:

Свинина — 2 кг;

Приправы — по вкусу (тимьян, лавровый лист, имбирь, мускатный орех, гвоздика и черный молотый перец);

Соль — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Нарезаем свинину на толстые кусочки;
  2. В данной рецептуре очень важно правильно замариновать мясо. Мы используем обычно набор специй: гвоздика, перец, мускатный орех, кардамон или куркума, но можно взять уже готовую смесь (для копчения свинины);
  3. Натираем свинину приправами, даем мясу немного пропитаться (около 5-6 часов) в прохладном месте;
  4. По прошествии времени подвешиваем свинину на крючки в камеру коптильни, включаем вентилятор и оставляем ее на 90-120 минут для просушивания (в прохладное время года рекомендуется искусственно поднять температуру в камере до 30-40 градусов);
  5. После засыпаем в дымогенератор щепу, хорошенько разжигаем ее и выставляем поток дыма на минимальную отметку;
  6. На термоконтроллере задаем температуру 75-80 градусов и оставляем мясо коптиться на 2.5-3 часа;
  7. По прошествии времени достаем мясо из коптильни, даем ему остыть и оставляем в холодильнике на 3-4 часа для того, чтобы оно дошло до готовности, а копчение равномерно распределилось по всему продукту.